Nóż santoku SANTOKU KOHERSEN Elegance EBONY WOOD 5”

Powiększ do pełnego rozmiaru

Nóż santoku SANTOKU KOHERSEN Elegance EBONY WOOD 12,7 cm

Name: Nóż santoku SANTOKU KOHERSEN Elegance EBONY WOOD 12,7 cm
SKU: 72214
Price: 299.00 PLN
Availability: InStock

Kod produktu: 72214

(Brak opinii)

299,00 zł

Ilość

Wybierz rozmiar:

Dostępny

Wysyłka dzisiaj

Profesjonalny nóż SANTOKU KOHERSEN Elegance EBONY WOOD o wszechstronnym zastosowaniu. Przeznaczony w szczególności do precyzyjnych prac w kuchni, siekania na drobno i krojenia na małe kawałki. Posiada wyżłobienia wzdłuż krawędzi ostrza, zapobiegające przywieraniu składników. Wykonany z afrykańskiego drewna hebanowego oraz stali damasceńskiej.

Kolekcja Elegance EBONY WOOD

Poznaj kolekcję noży, które dodadzą blasku każdej kuchni i sprawią, że przygotowanie nawet najprostszych posiłków stanie się prawdziwym rytuałem. Niezwykle ostre, dobrze wyważone, wykonane ze stali nierdzewnej o wysokiej twardości, z pięknym wzorem damasceńskim i rękojeścią z afrykańskiego drewna hebanowego. Noże z kolekcji Elegance EBONY WOOD docenią zarówno profesjonalni kucharze, jak i każdy, kto wie, jak ważny dla komfortu jest wybór właściwego narzędzia.

Zobacz pełną ofertę w kolekcji Kohersen Elegance Ebony Wood

Nóż santoku (santoku knife)

Przeznaczenie: wszechstronne zastosowanie, w szczególności do precyzyjnych prac w kuchni, siekanie na drobno i krojenie na małe kawałki, przydatny także przy przyrządzaniu sushi, posiada wyżłobienia wzdłuż krawędzi ostrza zapobiegające przywieraniu krojonych składników.

Długość: 236 mm
Waga: 121 g

Ostrze

Materiał: stal damasceńska 10Cr15CoMoV
Ilość warstw: 67
Twardość: 60 (+/-1) HRC
Wzór na ostrzu: Raindrop
Krawędź tnąca: 125 mm
Szerokość: 35 mm
Grubość: 1,8 mm
Typ ostrzenia: szlif dwustronny, symetryczny

Rękojeść

Materiał: afrykańskie drewno hebanowe
Długość: 109 mm

Ostrze, które sprosta Twoim oczekiwaniom

Najwyższej jakości nierdzewna stal damasceńska została dopracowana w każdym calu, a dzięki ręcznej obróbce masz pewność, że każde ostrze spełnia wysokie standardy precyzji. Ręczne polerowanie pozwala wydobyć piękny wzór damastu, a ręczne ostrzenie sprawia, że krawędź ostrza osiąga doskonały profil i gładkość.

Dowiedz się więcej o właściwościach stali damasceńskiej

Rękojeść, która staje się przedłużeniem dłoni

Ręcznie polerowana, elegancka rękojeść z afrykańskiego drewna hebanowego została odpowiednio wyprofilowana, aby zapewnić komfort użytkowania. Jest ergonomiczna i nie ślizga się. Pozostaje ciepła i gładka w dotyku. Rdzeń rękojeści stanowi jeden element z ostrzem (typ rękojeści: full tang), a dodatkowo drewniana konstrukcja została wzmocniona nitami, by zapewnić jeszcze większą trwałość i stabilność.

Elegancja w każdym szczególe

Noże z kolekcji Elegance EBONY WOOD to wyjątkowe instrumenty, które zasługują na wyjątkową oprawę, dlatego każdy z nich został umieszczony w luksusowym futerale, wyłożonym miękkim tworzywem.

Stal damasceńska i jej właściwości

Stal damasceńska jest znana i ceniona ze względu na cechy, które wyróżniają ją spośród innych rodzajów stali. Sposób jej produkowania i obróbki pozwala nie tylko na osiągnięcie parametrów, które czynią ją trwałą i odporną na uszkodzenia, a przy tym niebywale ostrą, ale również wyjątkowo piękną. Oryginalne wzory na klindze powstają podczas polerowania ostrza o wielowarstwowej budowie. Dzięki odpowiedniemu składowi chemicznemu zalicza się do stali nierdzewnych i nie ulega korozji.

Noże Kohersen z kolekcji Elegance EBONY WOOD powstają z 67-warstwowej, wysokowęglowej stali damasceńskiej (10Cr15CoMoV) o twardości 60 (+/-1) HRC (w skali Rockwella). Jest to jedna z najlepszych stali nierdzewnych używanych do produkcji noży do użytku profesjonalnego i domowego. Jej skład chemiczny zapewnia wyjątkowe właściwości ostrza, które docenisz w codziennym użytkowaniu.

zdjęcie przedstawiające przykładowe stale damasceńskie lub proces wytwarzanie stali, najlepiej ręczna obróbka

Szef kuchni Dariusz Baryga poleca

"W moim przypadku noże kuchenne marki KOHERSEN to była miłość od pierwszego cięcia. Pracowałem na ostrzach wielu różnych marek, jednak tylko KOHERSEN w 100% spełnił moje oczekiwania. Zarówno wygląd, jak i funkcjonalność tych noży to prawdziwy majstersztyk. Drewniana rękojeść pewnie leży w dłoni, a nóż nie ślizga się, co zapewnia pewne i precyzyjne cięcia. Po wielu miesiącach intensywnego użytkowania stwierdzam, że mój nóż szefa kuchni jest nadal wybitnie ostry."

Skład stali

Wysoka zawartość węgla daje wyjątkową twardość, a co za tym idzie trwałość.
Mangan zwiększa odporność na uszkodzenia.
Zwiększona ilość chromu i molibden zapobiegają utlenianiu się i rdzewieniu.
Wanad sprawia, że krawędź klingi pozostaje ostra znacznie dłużej niż w przypadku noży z innej stali nierdzewnej. Poprawia sprężystość stali, dzięki czemu klinga nie pęknie w przypadku jej wygięcia.

Jak ostrzyć nóż za pomocą kamienia?
zobacz więcej » Jak ostrzyć nóż za pomocą ostrzałki
bagnetowej (musaka)?
zobacz więcej »

WAŻNE! Nie zaleca się używania ostrzałek szczelinowych, przeciąganych ze względu na wysoką twardość stali.

Jak posługiwać się nożem Kohersen i jak dbać, by służył długie lata?
zobacz więcej »

Zachowaj ostrożność – nóż jest ekstremalnie ostry!
Używaj wyłącznie na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego.
Nóż myj wyłącznie ręcznie, nigdy w zmywarce.
Nie używaj do krojenia bardzo twardych elementów (mrożonek, kości, itp.).
Ostrz regularnie, by zachować najwyższą funkcjonalność.
Przechowuj w suchym miejscu.

Dwuetapowy
proces hartowania

Ręczne łączenie,
polerowanie i ostrzenie

Wielowarstwowa budowa ostrza
Wieloetapowy proces wydobywania wzoru na ostrzu

Specyfikacja

Długość całkowita

236 mm
Długość ostrza

127 mm (5”)
Długość rękojeści

109 mm
Waga

121 g
Materiał (ostrze)

stal damasceńska 10Cr15CoMoV
Materiał (rękojeść)

afrykańskie drewno hebanowe
Ilość warstw

67
Twardość

60 (+/-1) HRC
Wzór na ostrzu

Raindrop
Krawędź tnąca

125 mm
Szerokość ostrza

35 mm
Grubość ostrza

1,8 mm
Typ ostrzenia

szlif dwustronny, symetryczny
Przeznaczenie

wszechstronne zastosowanie, w szczególności do precyzyjnych prac w kuchni, siekanie na drobno i krojenie na małe kawałki, przydatny także przy przyrządzaniu sushi, posiada wyżłobienia wzdłuż krawędzi ostrza zapobiegające przywieraniu krojonych składników.

Materiały do pobrania

Powiązane produkty

Nóż do warzyw PARING KOHERSEN Professional OLIVE WOOD 8,9 cm

599,00 zł
Nóż szefa kuchni CHEF KOHERSEN Professional OLIVE WOOD 21,6 cm

1 399,00 zł
Ostrzałka bagnetowa (musak) KOHERSEN Professional OLIVE WOOD

199,00 zł

299,00 zł Cena regularna - bezpośrednio przed obniżką
199,00 zł Najniższa cena z 30 dni przed obniżką

Cena obowiązuje: 14.03.2025 r. - 10.04.2025 r.
Ostrzałka bagnetowa (musak) KOHERSEN Elegance EBONY WOOD

179,00 zł

279,00 zł Cena regularna - bezpośrednio przed obniżką
279,00 zł Najniższa cena z 30 dni przed obniżką

Cena obowiązuje: 14.03.2025 r. - 10.04.2025 r.
Zestaw noży ESSENTIAL PROFESSIONAL OLIVE WOOD

1 799,00 zł

2 199,00 zł Cena regularna - bezpośrednio przed obniżką
2 199,00 zł Najniższa cena z 30 dni przed obniżką

Cena obowiązuje: 14.03.2025 r. - 10.04.2025 r.
Zestaw noży COMPLETE PROFESSIONAL OLIVE WOOD

2 699,00 zł